Картофельные блины с грибами

Картофельные блины с грибами

Картофельные блины с грибами

Ну кто из нас не любит вкусные блины, да еще и с разными начинками? Вот хочу рассказать вам, как приготовить картофельные блины с грибами и сливочным соусом. Начинаем с приготовления теста, сразу в теплое молоко высыпаем сухие дрожжи и оставляем в таком виде до полного набухания.

 

Картофельные блины с грибамиВ пропущенный через мясорубку отварной картофель добавляем сливочное масло и вмешиваем в пюре. Если у вас картофель старый, обязательно при варке добавляем небольшое количество уксуса, и тогда он не потемнеет.

 

Картофельные блины с грибамиВ полученное пюре добавляем дрожжи с молоком. Картофельное тесто должно получится достаточно жидким и конечно же без комочков.

 

Теперь добавляем одно яйцо, по вкусу перец, соль и снова тщательно все перемешиваем. Тесто дрожжевое, поэтому оставляем его на некоторое время отдохнуть, чтобы дрожжи сделали свое дело и подняли тесто.

 

Тем временем на разогретую сковородку наливаем небольшое количество растительного масла, кладем 30 грамм сливочного масла и обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачного состояния, чтобы в соусе он был нежным.

 

Картофельные блины с грибамиВ обжаренный лук добавляем просеянную муку, чтобы не образовывались комочки и перемешиваем.

 

Картофельные блины с грибамиЗатем тонкой струйкой вливаем молоко, а когда соус загустеет, добавляем к нему грибы и хорошо прогреваем. Соус готовый.

 

Картофельные блины с грибамиТеперь собственно выпекаем картофельные блины, для этого тщательно разогреваем сковородку и обильно смазываем растительным маслом. Многие по старинке смазывают сковородку салом, но я предпочитаю растительный жир. Выкладываем на сковородку небольшими порциям тесто и обжариваем картофельные блины с обеих сторон.

 

Картофельные блины с грибамиГотовые картофельные блины нужно выкладывать сразу на тарелку, как говорят - с пылу-жару, именно тогда они больше всего вкуснее. Сверху поливаем соусом с грибами. Пусть и ваши картофельные блины с грибами и соусом будут самые вкусные.

 

Ингредиенты для теста:

  • сухие дрожжи - 15 г
  • коровье молоко - 100 мл
  • вареный картофель - 400 г
  • сливочное масло - 25 г
  • куриное яйцо - 1 шт.
  • соль, перец - по вашему вкусу

Соус:

  • опята маринованные - 200 г
  • сливочное масло - 30 г
  • подсолнечное масло - 10 мл
  • лук репчатый - 1 шт.
  • пшеничная мука - 80 г 
  • молоко коровье - 150 мл 

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий