
Лобио из белой фасоли
Предлагаю приготовить необычное лобио из белой фасоли. Предварительно замачиваем фасоль на ночь для того, чтобы она набухла и быстрее сварилась. Затем ее варим в воде без соли. Тем временем, пока фасоль будет варится, подготовим овощи. Берем морковь, лук и режим мелкими кубиками.
В сотейник добавляем растительное масло, пассеруем морковь и через 2-3 минуты добавляем лук.
Теперь нужно измельчить на мясорубке или в блендере грецкие орехи и высыпать в миску для дальнейшего использования при приготовлении лобио из белой фасоли.
Высыпаем грецкие орехи, которые тоже обжариваем вместе с овощами и добавляем томатную пасту, разведенную с водой. Все это вместе тушим 5-10 минут.
Когда фасоль будет готова, сливаем с нее воду. Добавляем фасоль в овощи и немного слитой воды. Все перемешиваем и тушим еще 10-15 минут до готовности.
Теперь нарезаем очень мелко зеленый лук, кинзу и мяту.
Кинзу и мяту желательно резать непосредственно перед тем, как будете добавлять ее в лобио из белой фасоли, иначе она у вас потемнеет и будет очень не красиво выглядеть. Мята в этом блюде придает свежесть и делает его немного необычным.
Чеснок раздавливаем и тоже мелко рубим.
Добавляем в лобио кориандр, солим и перемешиваем. За 5 минут до готовности добавляем нарезанные лук, кинзу, мяту и чеснок.
Лобио из белой фасоли готово, выкладываем его в мисочку, украшаем сверху кинзой, мятой и подаем на стол горячим.
Хотя вы можете остудить лобио и подавать как холодную закуску.
Бобовые еще очень хорошо использовать во время поста так, как они содержат белок, который так необходим человеку, который не употребляет в пищу мясо или рыбу.
Ингредиенты:
- 400 г белой фасоли
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 1 репчатый лук
- 100 г грецких орехов
- 3 ст. ложки томатной пасты
- зеленый лук - по вкусу
- кориандр - по вкусу
- кинза - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- мята - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
Ешьте на здоровье!
Лобио из такой фасоли еще не делал.