Постные овощные голубцы

Постные овощные голубцы

Постные овощные голубцы

Постные овощные голубцы

Обычно из кабачковой икры готовят бутерброды – напрасно, она может стать одним из ингредиентов очень простых и интересных блюд. Предлагаю приготовить постные овощные голубцы в кабачковой заправке. Поскольку начинка для голубцов овощная, это блюдо подойдет для постного меню.

 

Постные овощные голубцыДля начала необходимо размягчить листья капусты, для этого удаляем в кочане кочерыжку, опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до размягчения верхних листьев.

Тем временем приготавливаем начинку. Нарезаем кабачки соломкой, но ни в коем случае не мельчим, чтобы кабачки при жарке сохранили свою форму. Разрезаем помидоры на четыре части, удаляем сердцевину и также нарезаем соломкой. Помидоры придадут этому блюду сочность. Еще нарезаем зелень, лук перьями и натираем морковку на крупной терке.

 

Постные овощные голубцыНаливаем в сковородку растительное масло, высыпаем лук, морковку и обжариваем три минуты, при этом не перемешивая. Затем перемешиваем и добавляем кабачки, помидоры с зеленью, соль, перец. Чтобы вкус начинки сделать более ярким, добавляем кабачковую икру.

 

Постные овощные голубцыПока начинка остывает, приготавливаем заправку, в которой будут тушиться постные овощные голубцы, для этого в кабачковую икру добавляем немного муки, чтобы она стала гуще, и перемешиваем венчиком.

Верхние листья в капусте проварились, снимаем их аккуратно, чтобы они не порвались и отбиваем ножом, чтобы впоследствии в них было легче заворачивать фарш, и они не трескались.

 

Постные овощные голубцыНачинаем заворачивать голубцы, для этого на середину листика выкладываем 1-2 столовые ложки овощной начинки, плотно заворачиваем конвертиком и выкладываем в форму, специальную для запекания. Заливаем овощные голубцы приготовленной заправкой и отправляем в духовку предварительно разогретую до 180⁰С на 15-20 минут.

Когда овощные голубцы пропитаются ароматом заправки, они станут необычайно вкусными. Вот такие ароматные, вкусные и полезные постные овощные голубцы получаются. Не бойтесь экспериментировать на кухне.

 

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 0,5 кг
  • лук – 1 шт.
  • икра из кабачков – 300 г
  • свежий помидор – 200 г
  • морковка – 1 шт.
  • кабачки – 300 г
  • мука пшеничная – 50 г
  • масло подсолнечное – 50 мл
  • перец черный, соль, зелень – по вашему вкусу

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

1 комментарий к записи “Постные овощные голубцы”

  1. Я не большой любитель мяса. Вегетарианский вариант голубцов мне по вкусу. спасибо за рецепт.

Оставить комментарий