Баранья ножка в сухом сидре

Баранья ножка в сухом сидре

Баранья ножка

Баранья ножка в сухом сидре Готовится баранья ножка в разогретой духовке до 160 ° С. Для начала срезать с бараньей ножки лишний жир и сухожилия, нашпиговать ее чесноком. Смешать все ингредиенты маринада и полить им ножку. Поместить баранью ножку мариноваться в холодильник на три часа.

Затем слить маринад в отдельную посуду. В жаростойком блюде растопить жир для жарки. Мясо обжарить со всех сторон на сильном огне, добавить кальвадос (яблочная водка) и тушить баранину, сбрызнув небольшим количеством маринада. Запекается баранья ножка в духовке примерно полтора часа до готовности, периодически поливая соком. Вынуть мясо из духовки и хранить его теплым.

Поставить жаростойкое блюдо с мясным соком на сильный огонь и снять с него лишний жир. Добавить горчицу и остальной маринад, уменьшить огонь. В неглубокой посуде смешать размягченное сливочное масло с мукой и ввести его в соус.

Подавать баранью ножку, полив приготовленным соусом.

 

Ингредиенты:
на 2 кг бараньей ножки

  • 2 ст. ложки кальвадоса (или водки)
  • 1-2 ст ложки жира для жарки
  • 0,5 головки чеснока

 

маринад:

  • 2 стакана сухого сидра (или вина сухого белого)
  • 0,5 стакана сеченого лука (шалота или репчатого)
  • 0,25 ч ложки приправы "орегано"
  • 0,5 ч ложки черного перца
  • 1 ст ложка соли

 

соус:

  • 1,5 стакана маринада
  • 2 ст ложки горчицы
  • 2 ст ложки сливочного масла
  • 1,5 ст ложки пшеничной муки

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий