Душенина

Душенина

Душенина Нужно очищенное от сухожилий мясо обмыть и нарезать на порционные кусочки, по 1-2 на порцию, чтобы приготовить блюдо душенина с овощами (украинская кухня), посолить, посыпать слегка красным перцем и обжарить вместе с предварительно нарезанными мелкими кубиками морковью и петрушкой. Затем залить водой или бульоном и тушить до полуготовности.

Картофель, перец сладкий нарезать кубиками, помидоры - ломтиками, лук - измельчить и спассеровать.

Отдельно приготовить галушки: в кипяток всыпать треть нормы муки, хорошенько размешать и снять с огня. В остылое тесто добавить сырое яйцо, оставшуюся муку, перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 2см, нарезать из этого теста галушки и отварить их в подсоленной воде. Приготовить галушки

Овощи добавить к мясу, перемешать и тушить до его готовности. В конце приготовления положить в сотейник вареные галушки. Заправить блюдо тмином и мелко рубленной чесноком.

Подается душенина с галушками, овощами и подливкой, образовавшейся при тушении.

 

Ингредиенты:

  • на 600г говядины (грудинка, толстый и тонкий край)
  • 2ст ложки жира для жаренья
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 луковицы
  • 8 картофелин
  • 1 перец сладкий
  • 2 помидора
  • 0,5 головки чеснока
  • 1ч ложка тмина

 

галушки:

  • 1,5 стакана муки
  • 3ст ложки воды
  • 1 куриное яйцо
  • соль по вкусу

 

Приятного аппетита!

 

 

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

4 комментария к записи “Душенина”

  1. Аппетитно выглядит!)) Пойду посмотрю, что в холодильнике… 🙂

  2. Да , как посмотришь, сразу есть хочется:)

  3. Очень красивый и вкусный сайт! Обожаю мясо.

  4. Вкусный рецепт, еще и галушки.

Оставить комментарий