Фляки по-польски

Фляки по-польски

Фляки

Фляки по-польски Прежде всего, чтобы приготовить фляки по-польски, необходимо сварить бульон мясной. Рубец как можно тщательнее очистить с помощью ножа, несколько раз промыть в теплой воде, хорошо вычистить солью и снова промыть. Затем дважды-трижды залить холодной водой. Теперь нужно вскипятить, после чего слить воду и обдать рубец холодной водой.

Овощи промыть и нашинковать. Залить рубец двумя литрами горячего бульона и варить на слабом огне четыре часа, добавив в конце варки половину подготовленных овощей и охладить их в бульоне. Остальные овощи нашинковать соломкой, положить в растопленный жир, добавить половину стакана воды и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Растопить полторы столовых ложки жира, подрумянить на нем муку до появления светло-золотистого цвета, разбавить холодным бульоном, довести до кипения. Вынуть готовый рубец, нарезать его на тонкие полоски, положить в соус, добавить тушеные овощи (по консистенции смесь должна быть такой, как суп), посыпать перцем, мускатным орехом.

Подавать на стол фляки по-польски в суповой миске. Отдельно подать к блюду фляки красный перец, тертый сыр, молотый имбирь и майоран. Еще готовится вкусно говяжий мозг запеченный по-парижски.

Ингредиенты:
на 1 кг говяжьего рубца

  • 400 г овощей (морковь, лук, белые коренья)
  • 3 ст ложки жира для жарки
  • 1 ст ложка муки
  • 50 г сыра
  • мускатный орех
  • майоран
  • имбирь
  • черный перец
  • красный перец
  • соль по вкусу

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

1 комментарий к записи “Фляки по-польски”

  1. Сколько же их разных рецептов, что и жизни не хватит все попробовать.

Оставить комментарий