Рагу из кролика

Рагу из кролика

Рагу из кролика

Рагу из кролика Для приготовления рагу из кролика в первую очередь нужно в глубокой посуде смешать для маринада ингредиенты. Положить в приготовленный маринад порционные куски крольчатины

, накрыть посуду крышкой и мариновать мясо в холодном месте 12-24 часа.

Затем вынуть из маринада, обсушить салфеткой и обкатать в муке. Маринад процедить сквозь сито. На сковороде с разогретым маслом обжарить крольчатину со всех сторон, затем переложить в сотейник. В жире, оставшегося после жарки, пассировать целые луковицы и  добавить помидоры, сахар и маринад. Переложить эту смесь в сотейник с мясом и тушить около одного часа, пока оно не будет мягким и нежным.

Подавать рагу из кролика с отварным или жареным картофелем, посыпав петрушкой. Если хотите, то можете приготовить только овощное рагу с кабачков, баклажанов, фасоли и других.

 

Ингредиенты:
на 1 кролика (примерно 2кг)

маринад:

  • 1,5 стакана сухого красного вина
  • 0,5 стакана винного уксуса
  • 3 лавровых листа
  • 3 почки гвоздики
  • 0,5 ч ложки соли
  • 2-3 горошины черного перца
  • 1 ст ложка молотого душистого перца;

 

  • 0,5 стакана оливкового масла
  • 2 ст ложки муки
  • 1 стакан мелких луковиц
  • 10 мелко нарезанных помидоров без кожицы
  • 1ч ложка сахара
  • 2ст ложки сеченой петрушки

 

Кушайте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

1 комментарий к записи “Рагу из кролика”

  1. Выглядит очень аппетитно!!!!!!!!! Мясо кролика к сожалению едим редко очень, хотя оно очень вкусное!

металлические двери стальные на заказ в Краснодарском крае

Оставить комментарий