Ростбиф из говядины (классический)

Ростбиф из говядины

Ростбиф из говядины

Ростбиф из говядины Не смотря на интересное название ростбиф из говядины, готовится блюдо очень просто. Необходимо в сковороду с решеткой уложить подготовленное мясо жирным боком к верху (если говядина не жирная, обложить ее ломтиками бекона). Запекать в духовке (по двадцать минут на каждые 450 грамм ростбифа с кровью и по 25-30 минут для хорошо поджаренного мяса), время от времени поливая соком. Наполовину готовый ростбиф из говядины посолить и поперчить. Переложить ростбиф на жаростойкое блюдо и оставить в духовке еще на пять минут, прежде чем разделить его на порции.

Для получения соуса добавить в мясной сок, получившийся после жарки, две столовые ложки муки, довести смесь до коричневого цвета и разбавить водой. Проварить пять минут на умеренном огне, при этом непрерывно помешивая. Процедить готовый соус и перелить в соусник.

Подавать ростбиф из говядины, обложив печеным картофелем, отварными зелеными бобами и морковью. Отдельно подать соус.

 

Ингредиенты:

  • 2,5 килограмм мякоти (толстый и тонкий край, вырезка)
  • 4 ломтика бекона
  • 0,5 чайной ложки тимьяна
  • 1 чайная ложка сеченой зелени петрушки
  • 0,25 стакана мясного бульона
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • соль, перец - по собственному вкусу

 

Ешьте на здоровье!

 

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий