Ростбиф по-английски

Ростбиф по-английски

Ростбиф по-английски

Ростбиф по-английски Ростбиф по-английски приготавливается из большого зачищенного куска мякоти говядины, из которого нужно снять пленки и надрезать сухожилия. Приготовить маринад:крошечно нашинковать овощи, добавить масло, сахар, специи и очень тщательно вымешивать овощную массу, пока из нее не начнет выделяться сок. Подготовленное говяжье мясо обложить овощами и оставить в холодном месте на двадцать четыре часа.

Затем вынуть мясо, очистить от маринада (овощей и приправ), запанировать очищенное мясо в муке, обжарить его со всех сторон на достаточно сильно разогретом жире и поместить в духовку разогретую на недолгих 15-20 минут. Жарить нужно таким образом, чтобы в середине мясо было розоватым (при прокалывании из него должно выделяться красный сок.

Готовый приготовленный ростбиф по-английски нарезать в поперек волокон тонкими ломтиками, уложить на заранее подогретое блюдо и полить сверху сливочным растопленным маслом и соком, образовавшимся при жарке. Гарнировать рекомендуют картофелем фри или картофельным пюре вместе с овощами и зеленым салатом.

 

Ингредиенты:
на 800 г говяжьей мякоти (вырезка, толстый и тонкий край)

  • 2 ст ложки жира для жарки
  • 1,5 ст ложки масла сливочного
  • 1 ч ложка сахара
  • 2 ст ложки муки
  • 2 ст ложки масла подсолнечного
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 лавровых листа
  • по одному корню петрушки и сельдерея
  • по 6 горошин душистого перца и черного
  • соль - по вкусу

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

3 комментария к записи “Ростбиф по-английски”

  1. Аппетитно выглядит на картинке. В реальной жизни непрожареное мясо никогда не ела.

  2. Ох ты, какая красота! Обязательно приготовлю такой ростбиф себе!

Оставить комментарий