Рулет из телятины

Рулет из телятины

Рулет из телятины Предлагаю приготовить оригинальный и очень вкусный рулет из телятины по старинному рецепту. Телятину нарезать широкими ломтями, отбить, посолить, положить на каждый кусок тонкие ломтики шпика, варено-копченой грудинки или ветчины. Смазать мясо слегка поджаренным на масле и охлажденным взбитым яйцом, а сверху посыпать мелко шинкованную солеными огурцами без кожицы. Свернуть подготовленную телятину рулетом, перевязать ниткой и обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде.

Затем переложить в сотейник, долить немного бульона или воды и периодически поливая выделившимся мясным соком довести до готовности в духовке. В образовавшийся при жарке сок ​​добавить пассированные муку и приготовить соус.

Рекомендуют подавать рулет из телятины, полив соусом с вареной или жареной картошкой, тушеными овощами, салатом.

 

Ингредиенты:

  • на 800г телячьего филе -
  • 150г шпика
  • 100г варено-копченой грудинки
  • 2 соленых огурца
  • 1 куриное яйцо
  • 1 чайная ложка муки
  • 2ст ложки сливочного масла
  • соль - по вкусу

 

Приятного аппетита!

 

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

5 комментариев к записи “Рулет из телятины”

  1. Как все аппетитно и вкусно выглядит! Какой вы хороший повар!

  2. Ой, что-то я не могу разобраться: яйца надо взбить и поджарить на масле, а как ими потом смазывать мясо? Или просто их надо положить на мясо?

  3. Да, выглядит очень шикарно и рецепт не трудный, без всяких изысков))

  4. Мясо в таком исполнении — супер!!!

Оставить комментарий