Телячья грудинка с шампиньонами

Телячья грудинка

Телячья грудинка

Телячья грудинка Готовится телячья грудинка очень просто по такому способу. Промытую и заранее убранную от пленок телячью грудинку поместить в кастрюлю с уже кипящей подсоленной водой,

добавить нарезанные дольками морковь, лук, корень петрушки и варить до готовности продуктов. Затем репчатый лук хорошо порубить, слегка поджарить шинкованные шампиньоны и продолжать жарить 10-12 минут.

Теперь для этого блюда отдельно приготовить сметанный соус. Для этого на сковороде с добавлением сливочного масла пассеровать муку так, чтобы она осталось белой (при температуре 110-120 ° С), добавить один стакан сметаны, доведенной до кипения, тщательно размешать, посолить и поперчить. Готовый соус необходимо процедить. Вылить примерно половину сметанного соуса в посуду с шампиньонами и тушить грибы под закрытой крышкой до готовности, затем добавить остальной соус, довести до кипения и заправить сливочным маслом, перцем и солью.

Готовую телячью грудинку подавать, полив сметанным соусом с шампиньонами, гарнировать тушеным рисом, посыпать зеленью петрушки.

 

Ингредиенты:
на 1 кг телячьей грудинки

  • 10 шампиньонов
  • 3 ст ложки масла сливочного
  • 1 морковь
  • по одной луковице и корня петрушки

соус:

  • 1 ст ложка масла сливочного
  • 1 стакан сметаны
  • 1 ст ложка муки
  • зелень петрушки
  • соль, перец - по вкусу

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

2 комментария к записи “Телячья грудинка с шампиньонами”

  1. Обожаю мясные блюда, хорошо, что есть люди, которые могут научить правильному их приготовлению! Спасибо за рецепт!

  2. Ох какая вкуснятина получается!

Оставить комментарий