Жареный гусь по-немецки

Жареный гусь по-немецки

Жареный гусь

Жареный гусь по-немецки Готовится такой жареный гусь с яблоками в духовке по такому рецепту. Снять с подготовленного гуся внутренний жир, натереть его снаружи и изнутри солью и перцем, положить в середину пучок сушеной полыни. Начинить яблоками, зашить и положить спинкой на дно гусятницы, вылив на дно один стакан воды. Жарить 2,5-3 часа в умеренно горячей духовке. Через 1,5 часа после начала жарки проколоть гуся иглой или вилкой с боков под кострецом, для того чтобы вытек жир. Положить в гусятницу крупно нарезанный лук. Долить 0,5 литров горячей воды, время от времени поливая гуся соком от жарки. В конце приготовления довести температуру в духовке до 225С ° и жарить еще 25 минут, затем выключить духовку и дать блюду постоять десять минут.

 

Вынуть из духовки жареного гуся и поставить пока в теплое место. Долить в сок от жарки 0,5 литров воды горячей. Процедить полученную подливку, снять лишний жир, вскипятить ее, заправить мукой или крахмалом, посолить, поперчить. Снять с гуся нитки, разрезать ее вдоль пополам, удалить полынь. Вынуть яблоки и разложить их рядом с птицей на блюде, полить все приготовленным процеженным соусом.

 

Подавать гуся жареного с гарниром - брюссельской или краснокочанной капустой, вареной картошкой.

 

Ингредиенты:

  • 1 гусь (около 5 кг)
  • 6 яблок
  • 1 пучок сухой полыни
  • 2 головки лука
  • 1 чайная ложка крахмала или муки
  • соль, перец - по вкусу

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

6 комментариев к записи “Жареный гусь по-немецки”

  1. Ух ты, жареный гусь, да еще и по-немецки 😉 Классный рецепт.

  2. А говорят что немцы не едят жирного…
    Жена гусей по осени тушит и закатывает в банки, потом готовит с него что хочет

  3. Полынь в рецепте меня удивила. Что же, думаю стоит попробовать жаренного гуся по-немецки. Спасибо за рецептик 🙂

  4. Гусь выглядит очень аппетитно и празднично. Отличный рецепт приготовления!

  5. Гусь — блюдо нетипичное для нас, но мне нравится пробовать все новое. С немецкой кухней пока не знакома (знаю только, что они любят всякие колбаски).
    Попробуем гуся с рекомендованными гарнирами.

  6. Мне нравится немецкая кухня, особенно мясные блюда. Ваш рецепт меня очень заинтересовал, Я люблю готовить. Но гуся именно таким образом мне готовить не приходилось. Попробую приготовить гуся по Вашему рецепту непременно и побалую домашних. Причем хочу приготовить именно дикого гуся, добытого на охоте. Спасибо за рецепт!

Оставить комментарий