Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки в кляре

Сейчас приготовим интересное и вкусное блюдо - это крабовые палочки в кляре. Сначала маринуем крабовые палочки, для этого в емкость к крабовым палочкам добавляем сок лимона, соль, перец белый, немного растительного масла и соевого соуса, который подчеркнет вкус палочек. Оставляем на 10-15 минут, чтобы крабовые палочки пропитались ароматным маринадом.

 

Теперь собственно приготавливаем кляр. Отделяем белки от желтков и венчиком взбиваем белки в пышную пену. Для того, чтобы сделать стойкую пышную пену из белка, нужно добавить щепотку соли. Белки создают основу для кляра. После взбивания в белки добавляем немного тертой лимонной цедры, а именно желтую часть кожицы и отправляем их на 10 минут в холодильник, чтобы они остудились и пена оставалась пышной.

 

Теперь в желтки добавляем соль, перец и тоже взбиваем. Потом добавляем пол стакана молока. Потом размешивая добавляем потихоньку муку и при помощи муки балансируем густоту. А теперь добавляем сюда взбитые белки. С этого момента кляр взбивать уже нельзя, а аккуратно замешиваем ложкой. Кляр готовый.

 

Крабовые палочки в кляреЗамаринованные крабовые палочки обмакиваем в кляре и обжариваем 2-3 минуты на разогретом фритюре с растительным рафинированным маслом, периодически переворачивая.

 

Крабовые палочки в кляреДля того, чтобы убрать излишки масла, вынимаем крабовые палочки в кляре и кладем на салфетку, а затем выкладываем на блюдо в виде шалаша и украшаем веточками зелени. Такие крабовые палочки в кляре понравятся вам и вашим гостям.

 

Ингредиенты:

  • крабовые палочки - 150 г
  • масло растительное рафинированное - 500 мл

 

 

Для маринада:

  • масло растительное - 1 ч. ложка
  • сок лимонный - 1 ст. ложка
  • соевый соус - 1 ч. ложка
  • белый перец, соль - по вашему вкусу

 

 

Для кляра:

  • молоко - 100 мл
  • мука - 50 г
  • яйцо - 3 шт.
  • цедра лимонная - 5 г
  • соль, молотый перец - по вашему вкусу

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий