Бланманже (французская кухня)

Бланманже

Бланманже

Бланманже Для приготовления на десерт бланманже из французской кухни миндаль заправить кипятком, очистить и пропустить через мясорубку, затем залить молоком и всыпать 8 столовых ложек сахара. Полученную массу варить около 1 часа на маленьком огне, затем протереть сквозь сито и добавить для застывания замоченный в холодной воде желатин. Все это поставить на огонь и размешивать до растворения желатина.

Вынести смесь на холод, когда она начнет застывать, добавить взбитые с сахаром сливки и хорошо перемешать. После этого вылить массу в форму, смоченную холодной водой, и охлаждать до полного застывания. Окунуть форму на минуту в теплую воду и выложить бланманже вверх дном на тарелку.

Подавать холодным, полив абрикосовым соусом. Для приготовления соуса удалить из свежих абрикосов косточки, залить их слегка чистой водой и варить до размягчения, добавив по вкусу сахар. Затем протереть сквозь сито.

 

Ингредиенты:
на 3,5 стакана ядер миндаля -

  • 1,5 ст ложки желатина
  • 4 стакана молока
  • 2 стакана сахара
  • 3 стакана свежих густых сливок
  • 10 абрикосов

 

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

10 комментариев к записи “Бланманже (французская кухня)”

  1. На панакоту внешне похоже, только вместо сливок миндаль.

  2. Спасибо за рецепт

  3. Я тоже когда-то писала о бланманже. Правда, мой бланманже другого вкуса и качества. На основе какао.

  4. спасибо) С утреца)

  5. Спасибо за рецепт! Никогда не пробовала бланманже 🙂 Удачи Вам!

  6. Чего только эти французы не придумают! 🙂

  7. Аппетитный десертик, спасибо.

  8. Я так понял, это практически пудинг, просто название такое красивое.

  9. Да, реально французы любят «играться» с желатином. А мне блюдо напомнило испанский флан (его правда корицей очень обильно посыпают).

  10. Смотрится очень аппетитно! Приготовлю сама!

Оставить комментарий