Рикотто из кураги

Рикотто из кураги

Рикотто из кураги

Рикотто из кураги

Предлагаю приготовить творог, а именно рикотто из кураги, он так называется в Европе. Однако насколько я знаю и помню с детства, творог готовят очень часто бабушки дома. Так вот примерно похожее блюдо можно приготовить с использованием кураги.

И так, в молоко нужно добавить сметану и поставить на плиту, чтобы сделать из него творог. Для того, чтобы молоко отсечь, или так сказать, чтобы молоко свернулось, нам понадобится обязательно лимонный сок.

Рикотто из курагиТем временем из кураги можно приготовить соус. Несколько ягод нарезать тоненькой соломкой, положить в сотейник, добавить мед, немного воды и поставить варить на 7-10 минут.

Вот видите, сыворотка уже собралась отдельно, а хлопья отдельно.

Рикотто из курагиЭто говорит о том, что можно откидывать на марлю.

Рикотто из курагиЖдем, пока сыворотка сольется и формируем твороженный ком. В итоге у вас должен получится творожный ком, который нужно заправить орехами, курагой и оформить. Орешки можно просто помельчить руками. Я в данный момент использую грецкий орех, но не плохо сюда подойдет и фундук. Добавляем немного сахарной пудры, уже отваренной кураги и замешиваем все в однородную массу.

Рикотто из курагиОсталось только украсить рикотто из кураги фруктами. Форма украшения может быть разная, но я предпочитаю использовать в виде сердечка.

Рикотто из курагиЕще в качестве украшения можно использовать клубнику, ежевику и малину.

Рикотто из курагиТеперь самый главный штрих, поливаем соусом из кураги.

Рикотто из курагиВот наконец-то рикотто из кураги готово и я вам желаю творческого кулинарного настроения.

 

Ингредиенты:

  • 1 литр молока
  • 500 г сметаны 40%
  • 5 г лимонного сока
  • 120 г кураги
  • 2 ст. ложки меда
  • 30 г грецких орехов
  • 150 мл воды
  • 30 г сахарной пудры
  • ягоды - для украшения

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

3 комментария к записи “Рикотто из кураги”

  1. Красивое и вкусное блюдо и довольно полезное. Спасибо, мой твит

  2. Люблю творог. Очень красиво!

  3. Интересное название! Люблю пробовать что-нибудь необычное.

Оставить комментарий