Борщ с баклажанами

Борщ с баклажанами

Борщ с баклажанами Очищенные сырые свеклу нашинковать соломкой, положить в сотейник и тушить до полной готовности с жиром, томатной пастой и свекольным квасом, чтобы приготовить борщ с баклажанами и ощутить вкусовые качества. Затем спассеровать (пассерование — легкая обжарка без изменения цвета) на жире или сливочном масле лук, морковь и петрушку.

Нарезанные баклажаны

Положить в кипящий процеженный мясной бульон шинкованную соломкой капусту, довести до кипения, добавить очищенные, нарезанные дольками картофель и конечно же баклажаны и варить всего 10-15 минут. Затем добавляем сюда тушеную свеклу, нарезанный соломкой сладкий перец, нарезанные дольками помидоры, пассерованные лук, морковь и петрушку, перец, и еще лавровый лист, соль и сахар - по вкусу и варить еще 5-7 минут.

Подавая борщ с баклажанами, положить в тарелку рубленную зелень.

 

Ингредиенты:

  • на 1,5л бульона -
  • 1 свекла
  • 0,25 кочана капусты
  • 2-3 картофелины
  • 1-2 небольших баклажана
  • 2 помидора
  • 1 перец сладкий
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 луковицы
  • 1ст ложка сливочного масла
  • 2ст ложки томатной пасты
  • 1ч ложка сахара
  • 1 стакан свекольного кваса
  • 1г лимонной кислоты растворенного в бульоне или в воде
  • зелень петрушки и укропа

 

Приятного аппетита!

 

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

11 комментариев к записи “Борщ с баклажанами”

  1. Оригинальное блюдо. Думаю мне придётся по вкусу, я и борщ и баклажаны люблю ))

  2. Очень красочно, ярко и аппетитно. Его еще можно назвать весенним борщом! Спасибо.

  3. Такой рецепт борща с баклажанами я еще не встречала. Наверное очень вкусный. Спасибо.

  4. Честно сказать,это уже не борщ,А разновидность борща.Борщ должен заправляться чесноком с салом.

  5. Я сам прекрасно готовлю борщ (не доверяю вмешиваться даже своей жене), но такого не встречал. Спасибо за рецепт!

  6. Впервые узнаю о таком рецепте борща. Спасибо.

  7. в борще много полезных овощей,а готовится похоже без мяса

  8. Ох как аппетитно выглядит ваш борщ, спасибо! И сколько оказывается есть разных рецептов, а думал борщ он и есть борщ, без всяких особых изменений.

  9. Очень вкусно и аппетитно выглядит. Баклажаны даже сами по себе очень хорошо насыщают, а в совокупности с другими продуктами становятся вдвойне целебнее. Спасибо за рецепт.

  10. Спасибо — борщ отличный. Буду готовить.

  11. Вот это да. Такого я ещё не видел. С баклажанами значит. Попробуем. 😉

Оставить комментарий