Борщ с фасолью и фрикадельками

Борщ с фасолью и фрикадельками

Борщ с фасолью и фрикадельками Промытую белую фасоль замочить в холодной воде на 5 часов. Слить воду, налить свежую, посолить и варить до готовности фасоли вместе с корнем то репчатым луком. Чтобы получился борщ с фасолью да еще и фрикадельками, нам нужно приготовить эти самые фрикадельки. Для этого надо свинину и говядину (1:1) дважды пропустить через мясорубку со спассерованным на сливочном масле луком. Пропустить через мясорубку Добавить в фарш яйцо, холодную воду, черный молотый перец, посолить и размешать до образования однородной массы. Сформировать из фарша маленькие шарики. Фрикадельки

Сварить их в подсоленном кипятке, вынуть и процедить отвар. Затем приготовить на этом отваре обычный борщ - с овощами, корнями, специями и томатной пастой или измельченными на крупной терке спелыми помидорами - и за 5 минут до готовности добавить в блюдо сваренную фасоль с отваром, заправить толченым чесноком.

 

Преподнося на стол борщ с фасолью, положить в тарелку готовые фрикадельки, полить блюдо сметаной и посыпать зеленью укропа.

 

Ингредиенты:
на 1,5л бульона и 0,5 отвара фасоли -

  • 500г говядины
  • 1 свекла
  • 1 картофелина
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 0,5 кочана капусты
  • 1ст ложка муки
  • 1ст ложка уксуса
  • 4ст ложки жира
  • по 1 корешку петрушки и сельдерея
  • 1ст ложка томатной пасты или 3 свежих помидора
  • 2ст ложки пряной зелени
  • лавровый лист, сахар, черный молотый перец, соль - по вкусу

фрикадельки:

  • 300г мяса
  • 1 луковица
  • 1ст ложка сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2ст ложки воды
  • перец, соль - по вкусу

 

Приятного аппетита!

 

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

6 комментариев к записи “Борщ с фасолью и фрикадельками”

  1. Благодарю за вкусный рецепт, удачи и жду в гости.

  2. Должно быть мне понравится такой рецептик — я люблю бобовые, особенно фасоль в любых видах 🙂

  3. Выглядит аппетитно борщ с фасолью и фрикадельками.Спасибо!

  4. Интересно, не пробовала борщ да еще и с фрикадельками! Спасибо за идею.

  5. Оригинальный рецепт. Первый раз слышу о борще с фрикадельками. Думаю, что он ничем не уступает классическому борщу, а особенно если со сметанкой. Спасибо за статью!

    • Всеволод спасибо, что Вам интересен наш блог. А борщ с фрикадельками действительно не хуже классического!

Оставить комментарий