Бульон из дичи

Прозрачный бульон из дичи

Бульон из дичи В основном бульон из дичи готовят тогда, когда есть дичь и ее варят для салата, а также при наличии костей и отходов от дичи, предназначенной для приготовления вторых блюд. В этом случае кости (кроме позвоночника) и отходы надо разрубить как можно мельче, положить в кастрюлю, добавить поджаренные без жира морковь, петрушку, лук, часть корня сельдерея, залить все холодной водой и поставить на огонь. Прозрачный бульон из дичи

Когда бульон из дичи закипит, нужно обязательно снять пену и варить на слабом огне около 1 часа. В конце варки бульон посолить, дать ему отстояться и процедить.

Ингредиенты:

  • на 2-3л воды -
  • 500г мяса
  • 1 морковка
  • 1 корешок петрушки
  • 1 луковица

 

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

5 комментариев к записи “Бульон из дичи”

  1. Выглядит очень аппетитно, бульон такой прозрачный и золотистый.

  2. Чудесный бульон. Слюнки текут.

  3. Вкусненько, зимой после многочасовой прогулки бульончика золотистого похлебать )))

  4. Хороший рецепт, только, наверное, больше подходит для любителей охоты, подстрелил и сразу приготовил бульончик.

  5. Было бы еще где взять дичь. А бульон действительно красивый.

Оставить комментарий