Чесночный суп с цветной капустой

Чесночный суп

Чесночный суп

Чесночный суп

Среди многих постных супов мне запомнился чесночный суп в который добавляют цветную капусту. А готовиться он таким способом. Нужно незаменимую духовку разогреть до 160 градусов по Цельсию. Отрезать верхушки головок чеснока. Выложить чеснок на алюминиевою фольгу, посыпать немного перцем и солью, полить оливковым маслом. Затем фольгу как можно герметичнее завернуть и запекать, до тех пор, пока не будет мягким чеснок, около одного часа. Подождать, пока чеснок остынет, удалить с него кожуру и измельчить.

 

Поджарить в глубокой сковороде на том же оливковом масле мелко нашинкованный лук, приправить его перцем и солью. Но готовить нужно, обязательно помешивая, пока лук не будет мягким, но чтобы не подрумянился. После этого добавить мелко нарезанную цветную капусту, вино и тимьян. Тушить на умеренном огне, пока добавленное вино не уменьшиться в объеме примерно в два раза. Затем добавить прозрачный бульон куриный, дождаться когда закипит, накрыть крышкой и продолжать варить двадцать минут. Снять крышку и продолжить, пока цветная капуста не станет мягкой (готовой), примерно 15 минут и убрать с огня.

 

Удалить из почти готового супа тимьян и добавить сливки и сыр. Приправить солью и перцем и добавить заранее уже приготовленный чеснок, из-за которого и называется суп чесночный. Все это в блендере взбить до образования однородной массы. Суп вылить обратно в кастрюлю, подогреть, добавить небольшое количество оливкового масла и поместить в духовку на 10 минут.

 

Вот теперь после всего этого проделанного такой постный чесночный суп с цветной капустой полностью готовый к употреблению и я надеюсь, что он Вам очень понравится. Еще бывает, что в готовый суп кладут целые листья вареной цветной капусты  для украшения блюда. Но можно и украсить и другими овощами, это уже зависит о вашей фантазии.

 

Ингредиенты:

  • 3 головки чеснока
  • 3 луковицы
  • 100г оливкового масла
  • головка цветной капусты
  • тимьян
  • 1 стакан белого сухого вина
  • 2 стакана густых сливок
  • 6 стаканов куриного бульона
  • 3 столовые ложки тертого сыра
  • петрушка

 

Ешьте на здоровье!

Google

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

5 комментариев к записи “Чесночный суп с цветной капустой”

  1. Вы как и всегда удивляете нас простыми и вкусными рецептами, спасибо!

  2. Интересный рецепт. Ничего подобного не приходилось есть. Возьму на заметку. Спасибо!

  3. Интересно было бы попробовать

  4. Чесночный суп с цветной капустой — рецепт необычный по способу приготовления. Наверно и вкус будет оригинальный.

  5. Замечательный рецепт , возьму на заметку , во время поста очень пригодится.

Оставить комментарий