Приготовить щи из свежей капусты

Приготовить щи из свежей капусты

Приготовить щи из свежей капусты

Приготовить щи из свежей капусты

Приготовить щи из свежей капусты или как еще их называют, щи ленивые (рахманные) - очень легко. Рахманный - по-русски означает ленивый, несообразительный. С древних времен щи варили из капусты, а также из свежей зелени, иногда даже с рыбой. Затем рахманными стали называть абсолютно любые щи, которые приготавливались быстро из некислых зеленых компонентов.

 

А приготовить щи из свежей капусты можно так - сварить бульон мясной с луком, кореньями и разрезанной пополам картофелиной. Готовый бульон процедить. Очистить капусту от верхних листьев, вырезать аккуратно кочерыжку, не нарушая целостности головки, и погрузить ее на 30 минут не в горячую, а в холодную, чуть подсоленную воду. Затем вынуть ее из холодной воды, ошпарить кипятком и нарезать не сильно большими квадратами (2х2см).

 

Положить подготовленную капусту, шинкованный лук, на четыре части разрезанный помидор и нарезанные соломкой другие коренья в приготовленный мясной бульон, посолить по вкусу и продолжать варить до полной готовности нарезанной капусты и кореньев на среднем огне. Заправить пряностями. Подавать щи со сметаной, посыпав пряной зеленью.

 

Ингредиенты:
на 2-2,5 л воды

  • 500г говяжьей грудинки
  • 1 кочан свежей капусты
  • 1 картофелина
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • по 1 корню петрушки и сельдерея
  • 1ч ложка майорана
  • 10 горошин черного перца
  • 8 долек чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 200 г сметаны
  • 2 ст ложки зелени укропа
  • по 1 ст ложке зелени петрушки и сельдерея

 

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

4 комментария к записи “Приготовить щи из свежей капусты”

  1. Спасибо за рецепт

  2. Отличный рецепт! Спасибо!

  3. Выглядит рецепт интересно, посмотрю,как на вкус будет. 🙂

  4. Очень красивые получились щи!

Оставить комментарий