Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой

В старых русских кулинарных книгах о супах практически ничего не говорится, но вот о похлебках написано очень много и как не странно, даже там есть рецепт приготовления рассольника. Вот сейчас с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить суп рассольник с перловой крупой.

 

Рассольник с перловой крупойВ заранее приготовленный куриный бульон кладем заранее замоченную перловку и варим. А тем временем обжариваем грудинку до прозрачности, добавляем к ней мелко нарезанный лук и морковку, и тушим десять минут.

 

Добавляем в бульон картошку и варим ее десять минут. Затем соединяем с бульоном готовую поджарку и только потом добавляем нарезанные огурцы. Если кожица у огурцов достаточно жесткая, лучше ее снять. И в самую последнюю очередь кладем лавровый лист и подливаем немного бочкового огуречного рассола, который придаст насыщенность и откроет вкус рассольника. Уменьшаем до минимума огонь и оставляем протомиться на 20-30 минут.

 

Подавайте суп рассольник с перловой крупой вместе с ароматной свежей зеленью или со сметаной – это очень вкусно. Если вы суп рассольник готовите из куриных потрохов – добавьте рис, ну а в вегетарианский рассольник рекомендуется добавлять гречку.

 

Ингредиенты:

  • бульон куриный – 2 литра
  • перловая крупа – 150 г
  • рассол огуречный – 200 мл
  • картофель – 3 шт.
  • грудинка в/к – 200 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • огурцы соленые – 3 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий