Суп из дичи (старолитовская кухня)

Суп из дичи (старолитовская кухня)

Суп из дичи

Суп из дичи (старолитовская кухня)

Вот нашел как готовится суп из дичи по старолитовской кухни у себя в блокноте, который, когда была дома дичь, готовили время от времени. А готовить нужно так, капусту кольраби, репу, морковь, петрушку нашинковать соломкой, сварить с луком-пореем на не сильном огне овощной бульон.

 

Приготовить фарш из дичи: мясо таких пернатых, как рябчиков, фазанов, глухарей или куропаток прокрутить через мясорубку (можно два раза) и обжарить на сливочном масле одновременно с довольно мелко нашинкованным незаменимым луком. Перед тем, как закончите обжаривание фарша, нужно будет добавить половину стакана сметаны, чайную ложку майорана, зелень петрушки (или кусочек тертого корня), все постараться хорошо растереть. Ввести приготовленную ранее заправку из мяса дичи в овощной бульон, прогреть суп всего лишь 2-3 минуты на слабеньком огне, но не допускать, чтобы он закипел.

 

Суп из дичи залить кипятком и можно теперь трапезничать. Значит если у вас есть дичь, то готовьте и пробуйте.

 

Ингредиенты:
на 2 литра воды -

  • 1 головка капусты кольраби
  • 1 корень петрушки
  • 2 репчатые луковицы
  • 3 репы
  • 1 морковь
  • 100 г сметаны (пол стакана)
  • 1 стакан фарша из жареной дичи
  • 1 ст ложка сливочного масла
  • 1 ч ложка сухого майорана
  • 0,25 ч ложки черного и душистого молотого перца
  • по 1 ст ложке зелени петрушки и укропа

 

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

5 комментариев к записи “Суп из дичи (старолитовская кухня)”

  1. Спасибо за рецепт!

  2. Замечательный суп получается. Спасибо!

  3. Молодцы, старолитовцы! Суп из дичи получился замечательный! Спасибо вашему блокноту, очень хочется чтобы он был у вас толстый и вы для нас припасли еще много таких аппетитных рецептов! Удачи вам!

  4. Спасибо за интересный рецепт. Блюдо просто, доступно в приготовлении. Надо обязательно попробовать.

Оставить комментарий