Соус серый

Соус серый

Соус серый

Соус серый

К таким блюдам, как отварная или паровая рыба, овощам подается соус серый, приготовленный самостоятельно. И так, для приготовления такого соуса нужно нарезанный мелкими кубиками лук и муку спассеровать, развести рыбным бульоном или отваром из овощей (в зависимости от того, для какого блюда готовим соус), положить измельченный пряник, вскипятить (надо, чтобы пряник разварился). Затем полученный соус протереть через сито, добавить в него немножко вина, заправить, лимонным соком или лимонной кислотой и добавить сахар.

Для придания цвета влить поджаренный на сковороде сахар, перебранный и чистый (промытый) изюм, положить тонко нарезанный миндаль. Прогреть серый, непрерывно помешивая.

Еще пользуются широким спросом красный и белый соус в кулинарии.

 

Ингредиенты:

на 2,5 стакана бульона рыбного

  • 1 луковица
  • 1 лимон
  • 1,5 столовые ложки муки
  • 0,5 стакана красного вина
  • 1ст ложка изюма
  • 1ч ложка миндаля
  • 1 медовый пряник
  • 2ст ложки сахара
  • 0,5 ч ложки соли

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.
Сведения о китайских методиках исцеления. Здесь , на akvilon-k.com, заметки о иглотерапии.

Оставить комментарий