Слоеное тесто

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Слоеное тесто Слоеное тесто приготавливается не так уж и сложно, но прежде всего необходимо точно следовать рецептуре, особенно относительно нормы маргарина или масла. Их масса должна составлять не менее 50% от массы муки, иначе слоистость теста уменьшится и изделия плохо подниматься.

В посуду вливают воду, раствор лимонной кислоты и соли, добавляют яйца, муку, смешивают тесто однородной консистенции и оставляют для набухания клейковины на 30 минут. Размягченный маргарин или масло смешивают с мукой и формируют плоский лист толщиной 2 сантиметра и охлаждают его.

Стол посыпают мукой, выкладывают тесто, формируют из него шар и надрезают крестообразно. Раскатывают Четыре овальных края толщиной 2 сантиметра, а середина должна быть толщиной 2,5 сантиметра. Заворачивают в тесто подготовленный маргарин или масло, залепляют края теста, вспушивают мукой. Осторожно раскатывают его от самой середины к краям, не надавливая. Таким образом получают лист толщиной 1 сантиметр.

Затем слаживают лист сначала противоположными краями к середине, и потом еще так дважды. Получается четыре слоя теста. Охлаждают его 20 минут. Затем операцию сложения повторяют. Тесто раскатывают и собирают в четыре слоя еще трижды, каждый раз охлаждая. Готовое тесто имеет 256 слоев. Перед выпеканием пласты накалывают.

Теперь из слоеного теста можете готовить все, что вы придумаете, например пирог с яблоками или различные вкусные торты. Фантазируйте, готовьте, кушайте и угощайте кого хотите приготовленным блюдом.

 

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

8 комментариев к записи “Слоеное тесто”

  1. Для меня приготовление слоеного теста- задача не из легких! Стараюсь покупать его готовым. А ваш способ все же решила испробовать на своей кухне! Спасибо!

  2. Никогда еще не готовила самостоятельно слоеное тесто. Хорошие советы. Нужно испечь. Спасибо.

  3. Спасибо, что научили, надо сделать что то из слоеного теста

  4. Полезная статья, возьму на заметку.

  5. Обычно я покупаю готовое тесто, теперь попробую приготовить сама 🙂

  6. И правда не так уж трудно его приготовить!

  7. «Точно следовать рецептуре» — поэтому покупаю готовое, но свое конечно получается вкуснее…

  8. Очень аппетитно. Спасибо.

Оставить комментарий