Как сэкономить на белке

Как сэкономить на белке

Как сэкономить на белке

Если вы перешли на высокобелковое питание, чтобы сохранить фигуру, но хотите сэкономить. Говорят, что в чечевице протеина почти столько же, сколько и в мясе. Можно ли и как сэкономить на белке?

Из-за более жесткой структуры клетки растительный белок усваивается хуже животного. А самые легкоусвояемые те, что не имеют клеточной оболочки – яичный и молочный. Поэтому, если хотите при белковом меню сэкономить деньги, ешьте обезжиренный творог (его белок усваивается на 85-95%) и яйца. Но учтите: сырой яичный белок плохо усваивается из-за содержания в нем соединений, подавляющих активность пищеварительных ферментов. При недолговременной варке яйца эти соединения разваливаются, и белок усваивается практически полностью (на 98%). А вот в круто сваренном или жареном яйце его усвояемость снижается. Примерно так же (на 93-98%) усваивается белок рыбы. Причем не обязательно дорогой – минтай и салака в этом смысле не хуже лососевых.

Из мяса наиболее богаты протеином (около 20 %) говядина, крольчатина, курица. Но куриные грудки в 2,5-3 раза дешевле говядины. Много белка в чечевице, которая в 4,5-5 раз дешевле красного мяса. Но если мясной белок усваивается на 87-89%, то у бобовых – всего на 40-60%. При этом их нужно хорошенько проварить: чем мягче бобы, тем лучше их усвояемость. Подойдут недорогие соевые продукты, протеин которых усваивается на 60-80%.

Сделайте питание сбалансированным и дробите еду на малые порции. К примеру, на завтрак – омлет с овощами, на обед – куриная грудка с гарниром, на полдник – пачка творога, а на ужин – рыба. Правильно сочетая разные по цене продукты, вы получите аминокислоты, из которых организм производит собственные белки. Приготовили бобовые? Щедро посыпьте свежей зеленью, добавьте зеленых овощей – в них 9 незаменимых аминокислот.

Вот неплохой способ стимулировать синтез белка – 4 г лейцина, полученного за один прием пищи. Это, к примеру, 2 куриных яйца или омлет из них, либо стакан молока. По этой же причине каши лучше варить на молоке, пшеничные отруби запивать кефиром.

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий