Основные секреты замороженных блюд

Основные секреты замороженных блюд

Основные секреты замороженных блюд

Основные секреты замороженных блюд

Пищу можно приготовлять заблаговременно и совершить это возможно с минимальными утратами, если разложить приготовление по обусловленным этапам. Практически любые блюда могут быть положенные в морозилку, а вот конкретно соусы и гарниры необходимо изготавливать в самый последний момент. Но тут стоит помнить, что период сохранения в морозилке, определяют конкретно ингредиенты этого либо другого блюда.

Так, к примеру, супы-пюре в силах находиться в морозилке примерно три месяца без утраты собственных вкусовых свойств, лишь перед заморозкой в их не надо добавлять желтки и кисломолочные продукты. Когда того просит рецепт, то правильнее добавлять их перед подачей, заранее разогрев их на медленном огне.

Когда нужно заморозить водянистый паштет, то надо держать в голове, что сохранять его в морозилке можно до 30 дней. Только следом полного размораживания правильнее будет порезать на ломтики либо скатать шарики, так как если презентовать в первоначальном виде, то выглядеть он будет, коротко сообщая, не свеженьким. Из схожих паштетов выходят хорошие канапе!

Основные секреты замороженных блюдПримерно полгода в морозильной камере сумеют сберегаться и рагу из дичи или мясного изготовления. Следует не забывать, что рагу из ломтей птицы изменят текстуру, но когда непосредственно перед заморозкой порезать её небольшими кубиками, то такового не случится. Также не стоит поражаться, что любые овощи, а также грибы утратят впоследствии заморозки некие свои приятные вкусовые свойства. А вот готовые соусы из фарша будут этакими же лакомыми, словно бы их сию минуту сделали.

Кстати, прекрасно хранится и большая часть овощных блюд. Образец этому - практичный во всем картофель, каковой переносит заморозку до 180 дней. Размороженным пюре из картофеля можно легко декорировать пироги, также легко разогреть в микроволновой печи и покушать.

Сейчас поговорим о шедеврах из теста. Здесь присутствуют свои тайны. Если изделие подразумевает начинку, другими словами необходимо заморозить, при этом, не выпекая, а уже непосредственно перед подачей к столу запечь. Сколько можно хранить такие блюда в морозилке? В большинстве случаев, от 1-го до 90 дней. Кстати, маленькие пирожки, к примеру, можно впоследствии выпекать ещё в не размороженном виде.

И весьма комфортные в плане заморозки – блины, обёрнутые в пищевую пленку, которые будут сберегаться в морозильнике больше месяца. Также отлично переносят заморозку ржаной хлеб, всевозможные бисквиты и маффины. Запрещается длительно сберегать любимые нам десерты так, как они кристаллизируются. Тут правильнее будут сохраняться десерты с очень вместительным процентом вместимости в них сливок. Наилучшим выбором тут можно именовать парфе со сливками.

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий