Лазанья сырная

Лазанья сырная

Лазанья сырная

Лазанья сырная

 

Готовится лазанья сырная по-разному и с разными начинками. Предлагаю вам вот такой рецепт приготовления. Смешиваем в миске два вида муки, высшего и первого сорта, добавляем четыре яйца и аккуратно вымешиваем руками, если надо, то подсыпаем муку.

 

Лазанья сырнаяДобавляем обязательно чайную ложку масла оливкового и снова вымешиваем.

 

Лазанья сырнаяТеперь можно раскатывать тесто, используя для этого машинку для пасты. Если тесто очень нежное, нужно припорошить его мукой. Сначала выставляем валы на шесть миллиметров и пропускаем тесто, затем выставляем на 4 мм, а в конце на два миллиметра. Можно купить уже готовые листы лазаньи.

 

Лазанья сырнаяПосле чего нарезаем из теста прямоугольники – хватит восьми листов, и кладем в кипящую и обязательно подсоленную воду на две минуты. Шумовкой перекладываем листы в холодную воду – для того, чтобы они между собой не слиплись.

 

Лазанья сырнаяТеперь готовим начинку, для этого три столовых ложки кедровых орешков мнем в ступке вместе с солью и зелеными листьями базилика, преобразовывая все в однородную массу. Базилика нужно класть много. Затем добавляем горгонзолу (сыр итальянский с острым вкусом) и перемешиваем вилкой.

 

Лазанья сырнаяСыр рикотто смешиваем в отдельной посуде с жирными сливками и взбиваем венчиком. Нарезаем лигурийские оливки и перемешиваем всю массу.

 

Лазанья сырнаяСмазываем сливочным маслом форму для лазаньи.

 

Лазанья сырнаяВыкладываем на дно внахлест слой отваренных из теста листов, а сверху базиликовое пюре.

 

Лазанья сырнаяПотом формируем следующий слой – выкладываем внахлест листы, а сверху уже 2-3 столовые ложки приготовленной сливочной смеси. Так повторяем, пока форма не заполнится.

 

Лазанья сырнаяВсе слои накрываем отваренным листом, посыпаем сверху тертым пармезаном и помещаем в духовку, прогретую до 200°С. Через десять минут сырную лазанью можно доставать из духовки, нарезать и подавать к столу.

 

Ешьте не здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий