Плов из гречки

Плов из гречки

Плов из гречки

Плов из гречки

Вот предлагаю сегодня приготовить узбекский плов из гречки. Гречку не любят те, кто не умеет ее готовить. Если вы хотите приготовить хорошую гречневую кашу, то гречку нужно тщательно перебрать, промыть, просушить и протомить. Потому, что гречка, которую прокалили в чугунке, прежде чем из нее готовить кашу либо какое другое иное блюдо, становится гораздо вкуснее.

Плов из гречкиИ так, пока гречка томится, но не забываем ее помешивать, займемся подготовкой остальных продуктов. Надо порезать морковку, почистить и порезать полукольцами лук, подготовить мясо. У меня в данном случае мясо с косточкой, которая нам пригодится и мы некоем случае не будем ее выкидывать. Просто напросто обрезаем мясо с косточки, но и на самой косточке тоже обязательно оставляем немного мяса.

Плов из гречкиОтрезанное мясо порежем кубиками примерно по 2 - 3 сантиметра.

Плов из гречкиГречка вполне уже готова, аппетитно потрескивает, пересыпаем ее обратно в миску, освобождая казана для следующих продуктов. А следующий продукт, это обыкновенное растительное масло. Наливаем 100 -150 грамм масла в казан, ибо кашу маслом не испортить, а уж плов из гречки и подавно. Ждем пока масло нагреется, опускаем косточки и сразу же бросаем лук.

Плов из гречкиКогда лук прожарится до красна, опускаем мясо. Слегка присолим и приперчим мясо. Добавляем всю нарезанную морковку.

Плов из гречкиТеперь я беру свою любимую специю, которая называется "зира". Вот в этом блюде она будет очень уместна. Это единственная специя, которую я использую в этом рецепте, за исключением соли и черного перца. Дело в том, что гречка имеет свой тонкий неповторимый вкус и мне важно его сохранить, поэтому специй должно быть на минимуме.

Пришло время наливать воду. Поскольку, гречки я взял ровно пол килограмма, значит литра воды будет вполне достаточно. Затем всыпаем обжаренную гречку в образовавшийся бульон,  разравниваем и пусть она бурно кипит, пока не выкипит вся вода.

Плов из гречкиКогда вода выкипит, плов из гречки будет готов. Пахнет такой плов, как наилучшее лекарство для тех, кто не любит гречку.

Впрочем, если вы хотите, вы можете приготовить этот плов из гречки вовсе без мяса. Возьмите обыкновенное постное масло, накалите его, обжарьте в нем лук, обжарьте следом за ним всю морковку и получится тоже очень вкусно.

 

Ингредиенты:

  • гречка - 500 г
  • баранина - 400 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 3 шт.
  • масло подсолнечное - 150 мл
  • соль - по вкусу
  • перец черный - по вкусу
  • специи (зира) - по вкусу
  • вода - 1 л

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий