Спагетти карбонара со сливками

Спагетти карбонара со сливками

Спагетти карбонара со сливками

Спагетти карбонара со сливками

Хочу вас научить, как делать настоящее итальянское блюдо - спагетти карбонара со сливками. И так, начинаем с варки макарон. Перед тем, как положить макароны в кипящую воду, нужно добавить немного любого растительного масла для того, чтобы спагетти сразу не слиплись. Берем приблизительно половину пачки спагетти и опускаем на центр кастрюльки таким образом, чтобы они равномерно распределились по краям. И не в коем случае нельзя их ломать.

Спагетти карбонара со сливкамиПо мере нагревания спагетти будут погружаться в воду, а когда они полностью утонут в воде, варим 10-15 минут до полуготовности. То есть макароны должны быть слегка не доваренные. Это делается для того, что в дальнейшем спагетти будем доводить до готовности в горячем соусе.

Сливаем слегка недоваренные макароны, но промывать водой в никоем случае нельзя. Их лучше потрясти, чтобы остатки воды слились и можно уже использовать.

Оставляем спагетти не надолго в сторонку и приступаем к приготовлению соуса. Для этого бекон, желательно холодного копчения, нарезаем тонкой соломкой и выкладываем на раскаленную сковородку. Бекон обжариваем до золотистой корочки и следим за тем, чтобы жир максимально испарился.

Спагетти карбонара со сливкамиЗатем добавляем сливки и даем им немножко выпарится для того, чтобы консистенция стала чуть погуще.

Спагетти карбонара со сливкамиПолучившуюся консистенцию выкладываем в посуду, добавляем сметану и все перемешиваем. Еще нужно добавить немного зелени. Зелень очень мелко рубим, чтобы все соки из укропа и петрушки смешались с соусом, и тогда соус будет очень ароматный.

Спагетти карбонара со сливкамиТеперь приготовим яйцо пашот, чтобы подать при подаче прямо на спагетти карбонара со сливками. В кипящую воду добавляем немного уксуса и сильно размешиваем. В самый центр воронки выливаем яйцо для того, чтобы оно сохранило свою первоначальную форму.

Spagetti-karbonara-so-slivkami-6Яйцо варить нужно ровно 50 секунд. Затем очень аккуратно достать его шумовкой потому, что оно может порваться.

Все уже подготовлено, осталось только смешать спагетти с соусом. Перелаживаем горячие спагетти в соус, перемешиваем и с помощью двух вилок выкладываем макароны на центр тарелки. Желательно вилочкой подкрутить их, чтобы образовалась горочка. Сверху выкладываем яйцо пашот и украшаем зеленью.

Спагетти карбонара со сливкамиНу вот и все, спагетти карбонара со сливками готовы, это очень вкусно. Попробуйте приготовить дома.

 

Ингредиенты:

  • спагетти - 250 г
  • подсолнечное масло - 2 ст. ложки
  • сметана - 2 ст. ложки
  • бекон - 200 г
  • сливки - 200 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • укроп, петрушка - по вашему вкусу

 

Ешьте на здоровье!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий